Ingredientes
283g de massa de pizza refrigerada (1 lata de 10 oz)
240ml de creme de leite (1 xícara)
30g de tempero ranch em pó (2 colheres de sopa)
200g de queijo mozzarella ralado, dividido (2 xícaras)
210g de frango cozido em cubos (1 ½ xícara)
1 tomate médio picado
6 fatias de bacon cozido picado
3 fatias finas de cebola roxa em rodelas
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira.
Abra a massa na assadeira preparada e asse por 7-8 minutos até as bordas começarem a dourar.
Misture o creme de leite com o tempero ranch e espalhe sobre a massa ainda quente.
Polvilhe metade do queijo mozzarella, depois distribua o frango, tomate, bacon e cebola roxa.
Finalize com o restante do queijo e leve ao forno por mais 6-10 minutos até o queijo derreter e a massa dourar.
Quem nunca teve aquela vontade de pizza caseira mas sem o trabalho de fazer a massa do zero? Essa receita resolve com um truque inteligente: massa de pizza enlatada refrigerada. Pode parecer incomum, mas funciona perfeitamente para noites corridas.
O que realmente brilha aqui é a combinação de sabores. O ranch - aquele molho americano cremoso e temperado - substitui o tradicional molho de tomate, criando uma base rica. Já o bacon traz seu sabor defumado característico, enquanto o frango cozido (que pode ser sobra de outro prato) garante proteína suficiente para transformar a pizza em refeição completa.
Uma dica profissional: se quiser elevar o prato, experimente grelhar levemente o frango com um pouco de alho em pó antes de colocar na pizza. E não subestime a cebola roxa - seu toque crocante e levemente adocicado contrasta deliciosamente com os outros ingredientes.
Vale lembrar que essa é uma pizza que agrada especialmente o paladar americano, mas que vem conquistando espaço no Brasil também, principalmente entre quem gosta de sabores ousados. Se for servir para crianças, talvez seja bom reduzir a quantidade de ranch, que pode ser forte para alguns paladares.
Para quem nunca trabalhou com massa de pizza enlatada, pode surgir a dúvida: como abri-la corretamente? O segredo está em tirá-la da geladeira cerca de 15 minutos antes de usar - isso deixa a massa mais maleável. Eu costumo colocar entre duas folhas de papel manteiga e rolar com um rolo de macarrão até atingir a espessura desejada. Se a massa grudar, uma pitada de farinha entre as camadas resolve.
Falando em espessura, essa receita funciona melhor com massas mais finas, cerca de 0,5cm. Massas muito grossas podem não assar uniformemente no centro. Você perceberá que está no ponto quando as bordas começarem a ficar levemente douradas e a massa soltar um aroma característico de pão assado.
O molho ranch caseiro é outra variação que vale experimentar. Em vez do pó pronto, misture 240ml de maionese com 120ml de soro de leite, 1 colher de chá de cada: alho em pó, cebola em pó, salsa seca, endro e sal a gosto. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar - o sabor fica mais equilibrado.
Na hora de montar a pizza, atenção à distribuição dos ingredientes. Comece sempre pelo molho, deixando cerca de 1cm sem cobertura nas bordas. Depois, o queijo forma uma camada protetora que impede os outros ingredientes de queimar. Uma técnica que aprendi com pizzaiolos profissionais é colocar o frango e bacon já misturados - isso garante que cada pedaço tenha os dois sabores.
E a cebola roxa? Muita gente erra no corte. O ideal são rodelas bem finas, quase transparentes, que vão amaciar no forno sem perder totalmente a crocância. Se preferir um sabor mais suave, deixe as rodelas de molho em água gelada por 10 minutos antes de usar - isso tira um pouco da acidez.
O ponto final do queijo é crucial. Na minha experiência, 6 minutos são suficientes para derreter, mas se quiser aquelas bolhas douradas características, deixe até 10 minutos. Fique de olho, porque o queijo passa do ponto perfeito para queimado em questão de segundos. Um truque é colocar o forno no modo grill nos últimos 2 minutos, mas cuidado para não exagerar.
Variáveis como o tipo de forno podem exigir ajustes. Em fornos convencionais, recomendo girar a assadeira na metade do tempo de assamento para garantir cozimento uniforme. Já em fornos a gás, que tendem a ser mais potentes, reduza a temperatura para 190°C e fique atento ao tempo.
E se sobrar pizza? Ao contrário das tradicionais com molho de tomate, essa versão com ranch mantém melhor a textura quando requentada. Cubra com papel alumínio e aqueça por 5 minutos em forno a 160°C. O alumínio evita que o queijo seque, enquanto o calor baixo aquece sem queimar.
Com informações do: www.allrecipes.com